Instituto de Medicina de Montaña y del Deporte 

Galletas tres chocolates SIN gluten

Riquísimas galletas que podemos llevarnos a cualquier parte, para disfrutar de un aporte de energía rápida y efectiva.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Reposo: 1 hora

Tiempo de cocción: 12 minutos

 

Ingredientes:

- 260 gr de harina de arroz

- 30 gr de cacao en polvo (mejor al 60-70%)

- 1 cucharadita levadura química

- 1 cucharadita de sal

- 200 gr de mantequilla o de aceite de oliva, según gustos. Las de mantequilla son más sencillas de dar forma

- 260 gr azúcar

- 2 huevos

- 125 gr de chocolate blanco a trocitos

- 125 gr de chocolate negro a trocitos

 

1) Mezclar el aceite o la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos de uno en uno mientras batimos.

2) Mezclar los ingredientes secos con las pepitas de ambos chocolates

3) Incorporar todo y revolver bien

4) Sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, formar bolas de pasta, allanarlas con la ayuda de una cuchara y dejar reposar en la nevera al menos una hora o toda la noche

5) Sacar la bandeja de la nevera y meterla directamente en el horno previamente calentado a 180º. Se dejan cocer unos 12 minutos, hasta que estén secas 

 

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